Описание:
производится путем размельчения, помола (от 80микрон и выше) и просеивания из рисовой крупы класса «Экстра», не имеет выраженного вкуса и запаха, обладает высокими и стабильными функциональными свойствами – высокая влагоудерживающая до 600%, жироудерживающая, гелеобразующая способность.
Применение:
Мука рисовая - альтернатива соевым изолятам и крахмалам, изготовлена из сырья без применения пестицидов и не подвергнута генной модификации. Мука рисовая применяется в мясоперерабатывающей промышленности (при производстве колбас, сосисок, консервов), в производстве детского питания, хлебопекарной промышленности, а также в молочной, кондитерской отраслях пищевой промышленности (при производстве мороженого и творожных сырков, творога, сгущенного молока, спрэдах), при производстве соусов и кетчупов, в полуфабрикатах глубокой заморозки.
Краткая характеристика рисовой муки
Используемое сырье экологически чистая рисовая крупа российского производства, изготовленная в соответствии с ГОСТ 6292-93. Все поступающее сырье проходит контроль в лаборатории.
Рисовая мука изготавливается на основании ГОСТ 27168-86
Органолептические свойства:
Внешний вид и цвет муки белый порошок с наличием темных частиц * * Темные частицы обусловлены наличием в рисе красных зерен
Вкус и запах нейтральный
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги не более 9 %
Кислотность муки, градусы 2, 0
Массовая доля металлических примесей не более 0, 0003 %
Допуск посторонних примесей не допускается
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.:
Белки, г 8, 0
Жиры, г 1, 0
Углеводы, г 81, 0
Калорийность, ккал 345
Рисовая мука ГОСТ Экстра В/С 24000руб/т
Крахмал картофельный: 26500 руб/т (ООО "Климовский крахмал", РФ, ГОСТ, высший сорт Экстра);
28000 руб/т (ОАО «Рогозницкий крахмальный завод», Беларусь, ГОСТ);
23500 руб/т (PEPEES, Польша)